АРАХИСОВАЯ ПАСТА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Арахисовая паста в домашних условиях 🙂

pictureСначала обжариваем арахис. Духовку нужно заранее разогреть до 180 градусов. Предварительно арахис подержать под струёй воды, чтобы смыть пыль и разложить на противне ровным слоем. 

Примерно через 5 минут начнёт слышаться потрескивание, это лопается верхняя оболочка. Противень можно вынимать из духовки и отставить, чтобы дать орехам остыть. За это время они будут продолжать дожариваться изнутри. Если Вы любите более насыщенный жареный вкус, то подержите орехи в духовке ещё 5 минут. Оболочка подсохнет и будут видны трещинки.

Это позволит нам легко её очистить. Берите орехи небольшими горстками и трите между ладонями, шелуха легко отойдёт.

Чтобы отделить её от орехов можно сложить всё вместе в глубокую ёмкость (например мерную кружку) и слегка потрясти, чтобы крупные орехи оказались на поверхности, а мелкие кусочки шелухи внизу.

Засыпаем арахис в блендер, добавляем соль и мёд (полторы чайной ложки) и измельчаем на большой скорости в течение 1 минуты. Соскребаем со пасту со стенок, добавляем 2-3 столовые ложки растительного масла и измельчаем ещё в течение 2 минут. Паста станет мягкой и пластичной. В оригинальном рецепте используется арахисовое масло, но можно использовать любое ароматное, нерафинированное  растительное масло. Льняное придаст горький привкус,  горчичное — самое то, его вкус и запах совсем не ощущаются.

Готовую пасту хранят в холодильнике до 2 месяцев.

Рецепт на 240 грамм общей массы.

Итого на 100 грамм: У=15г, Б=22г, Ж=46г,  Ккал=560

1 порция для замены 1Ж (10грамм):  У=1,5г, Б=2,2г, Ж=4,6г,  Ккал=56

1 порция для замены 1О (15грамм):  У=2,2г, Б=3,3г, Ж=7г,  Ккал=90

Пасту из арахиса можно есть просто так или с хлебцами, с сельдереем, творогом и добавлять в разные блюда — выпечку