Как правильно питаться зимой
Здоровое питание на зиму должно быть направлено не столько на похудение, сколько на контроль и удержание веса, а также на укрепление сопротивляемости организма и иммунной системы. Что же готовить зимой? Питание в холодное время года должно быть сбалансированным и разнообразным, чтобы доставлять организму все необходимые витамины и минералы.
СОДЕРЖАНИЕ
Утренний напиток с куркумой и медом
В народе бытует мнение, что зимой мы должны есть больше жирной и калорийной пищи, чтобы наш организм мог лучше согреться. Но, на самом деле, нет ничего более неправильного! С началом осени наше тело переключается в режим экономии энергии, который сжигает гораздо меньшее количество калорий! В сочетании с отсутствием физических упражнений и неправильным питанием замедляется обмен веществ, что способствует накоплению жировой ткани, особенно в проблемных местах – в районе живота, ягодиц и рук. К сожалению, в среднем, за зиму, среднестатистическая женщина набирает около 3 кг. Но вместо того, чтобы скрывать нежелательные складки под вязаным свитером и откладывать решение похудеть на потом, стоит изменить свои привычки в еде уже сейчас. Мы посоветуем, что стоит есть, чтобы зимой не набирать вес, как улучшить настроение без постоянного потребления сладостей и как вернуть потерянную мотивацию.
Сбалансированная зимняя диета
Зимняя диета должна обеспечивать организм большим количеством витаминов и минералов, потому что они являются щитом, который защищает нас от бактерий и вирусов. Зимой в вашем меню должно быть много белков и сложных углеводов. Белки используются для формирования иммунных клеток, защищают организм от повреждений и участвуют в процессе регенерации. Сложные углеводы являются источником ценной для организма энергии, они не вызывают резких скачков глюкозы в крови и обеспечивают длительное чувство сытости.
На время зимних холодов стоит максимально сократить количество потребления насыщенных животных и транс-жиров. Если вам не нужны лишние килограммы, лучше откажитесь от жирного мяса, картошки фри, нездоровой пищи, консервантов и сладостей. Ешьте умеренно, тщательно выбирайте продукты и не забывайте, что сбалансированная и разнообразная диета является мощным оружием против всех болезней, она гарантирует хорошее самочувствие, прилив сил и энергии. При выборе продуктов важно ориентироваться не только на количество, но и на качество пищи – обязательно обращайте внимание на наличие питательных веществ и их происхождение. Так, белок должен поступать из постной свинины, говядины, птицы, рыбы, молочных продуктов и бобовых. В зимнем рационе обязательно должны присутствовать растительные жиры из семян и орехов (оливковое масло, рапсовое масло, льняное масло). Здоровая диета также должна содержать большое количество свежих фруктов, овощей и зелени.
Ингредиенты зимних блюд
Зимой следить за питанием нужно особо тщательно. Многих интересует вопрос, как правильно питаться зимой и получать при этом все необходимые витамины и макроэлементы, какие овощи и фрукты выбрать, и что вообще стоит есть в холодное время года? Благо, сегодня практически все продукты питания, включая овощи и фрукты, доступны в любое время года. К тому же, вы можете выбирать не только сырые, но и замороженные продукты – это касается, в первую очередь, зелени и ягод. Итак, в нашем зимнем рационе в первую очередь должны преобладать:
- овощи, с интенсивным цветом и доступные зимой (капуста, брокколи, перец, помидоры, брюссельская капуста, свекла, стручковая фасоль, картофель, морковь);
- зелень (шпинат, кресс-салат, петрушка, зеленый лук, укроп);
- фрукты (киви, ананас, банан);
- ягоды (вишня, смородина, черника, малина, клубника, клюква, рябина);
- цитрусовые (грейпфрут, лимон, лайм, апельсины, мандарины);
- мука грубого помола;
- крупы;
- бобовые (чечевица, соя, нут);
- молочные продукты с натуральными бактериальными культурами (кефир, натуральный йогурт);
- рыба (морская и речная);
- нежирное мясо (грудка индейки, курица, телятина);
- квашеные продукты (квашеная капуста, огурцы, помидоры).
Кроме того, стоит позаботиться о регулярном употреблении самых полезных продуктов зимой – таких как лук, чеснок, хрен и имбирь – они поддерживают иммунитет и обладают антибактерицидным действием. Не менее важным есть также потребление горячей пищи, которая предотвратит чрезмерное охлаждение тела. Полезными зимой будут также теплые напитки – заваривайте настои трав (крапива, ромашка, шалфей, шиповник, мята) или приготовьте чай с имбирем, лимоном и медом – он обладает согревающим и профилактическим свойствами. Используйте приправы и специи – в зимний период подойдут согревающие и острые специи (перец, имбирь, карри), а также ароматные и сладкие – гвоздика, мускатный орех, корица, ваниль. Они помогут поднять настроение и создадут в доме праздничную атмосферу. Для нормализации уровня серотонина можете употреблять натуральный черный шоколад, бананы, финики или орехи, а также баловать себя время от времени чашкой вкусного какао.
Рецепты зимних блюд
Утренний напиток с куркумой и медом
Ингредиенты:
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 стакан теплой воды
- 1 чайная ложка меда
- перец кайен на кончике ножа
- ½ лимона
Способ приготовления:
Нагрейте воду. Она должна быть достаточно теплой, но не горячей. В стакан насыпьте куркуму, выдавите сок из половины лимона и залейте теплой водой. Всыпьте перец, добавьте мед и тщательно перемешайте. Употребляйте такой напиток натощак каждое утро и вы забудете о том, что такое простуда! Куркума имеет отличное антибактериальное действие, перец разогревает и тонизирует, а мед и лимон помогают в борьбе с вирусами. Этот напиток еще называют “золотое молоко” – ведь это, действительно, кладезь витаминов и антиоксидантов. Попробуйте и убедитесь сами! Будьте здоровы!
Крем-суп с луком-порей
Ингредиенты:
- 1 литр овощного бульона
- 3 больших лука-порея
- 2 маленьких картофеля (около 200 г)
- пучок зеленого лука
- 1 луковица
- 1 столовая ложка масла
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 100 мл сливок 30%
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Нарежьте лук-порей кольцами. Зеленый и желтый лук мелко порежьте. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло вместе с оливковым. Добавьте нарезанные ингредиенты. Жарьте на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая.
В обжаренные овощи влейте бульон и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите, пока овощи не станут мягкими, около 15 минут.
Когда овощи будут готовы, снимите кастрюлю с огня, добавьте сливки и смешайте все с помощью блендера для получения однородной массы. Приправьте солью и перцем. Готовый крем-суп можно посыпать семечками, рубленной зеленью или гренками.
Приятного аппетита!