Перец фаршированный овощами и рисом
Перец – чрезвычайно благодарный и уникальный овощ, потому что его можно употреблять как сырым в салатах, так и запеченным – в качестве основы для различных блюд. Перцы можно фаршировать, готовить с мясом, овощами или крупой – это всегда актуально, вкусно и сытно.
Сегодня мы предлагаем вам приготовить вегетарианский вариант фаршированных перцев – с натуральным рисом и овощами.
Натуральный коричневый рис чрезвычайно полезен – он содержит минералы, такие как фосфор и магний. Кроме того, это продукт не содержит глютена, а значит, идеально подходит для людей с пищевой аллергией или непереносимостью.
В сочетании с большим количеством овощей мы в итоге получаем здоровое, диетическое, вегетарианское блюдо.
Ингредиенты (на две порции):
- 2 перца,
- 100 г риса,
- 1 морковь,
- ⅓ стебля сельдерея,
- 1 маленький лук,
- 2 зубчика чеснока,
- 1/2 брокколи,
- свежий укроп,
- соль, перец, орегано – по вкусу,
- 5 ст.л. томатного соуса,
- 50 г. сыра моцарелла.
Приготовление:
Моем перец, вырезаем отверстие в его верхней части и очищаем середину овоща от семян. Перцы изнутри деликатно солим и перчим.
Варим рис и снимаем его с огня за несколько минут до полной готовности – он не должен развариться. После приготовления, заливаем холодной водой и процеживаем.
Брокколи отвариваем в течении 3 минут. На сковороде в небольшом количестве масла обжариваем нарезанный кубиками лук, прессованный чеснок, тертую морковь и мелко порезанный сельдерей. Добавляем рис, укроп и отварной брокколи. Перемешиваем и выключаем.
В блюдо для выпечки укладываем перцы, наполняем их рисово-овощной начинкой. В отдельной кастрюльке готовим томатный соус, добавляем соль, перец, орегано. Перец фаршированный овощами заливаем готовым соусом и ставим в духовку.
Фаршированный перец выпекаем в разогретой до 180°С духовке около 30 мин. Когда перец будет почти готов, нарежьте дольками сыр моцарелла, положите его сверху на перец и поставьте блюдо в духовку еще на 2-3 минуты, чтобы сыр хорошенько расплавился!
Приятного аппетита!