Молочні продукти часто складають левову частку нашої дієти. Ще з дитинства в нашій голові звучить фраза: «Пийте молоко – будете здорові». Однак, досить велика кількість людей, особливо в зрілому віці, страждає на непереносимість лактози – молочного цукру, основними симптомами якої є: постійне здуття живота, розлад ШКТ, діарея, спазми в області шлунка і навіть блювання.
З віком у людини природним чином знижується рівень ферментів, здатних розщеплювати лактозу, у деяких людей присутній вроджений дефіцит цього ферменту – лактази або алергія на коров’ячий білок. Саме тому, що традиційне коров’яче молоко підходить далеко не всім, збільшується інтерес до іншого, альтернативного молока: у хід йде молоко інших сільськогосподарських тварин, а також рослинне молоко.
На прилавках великих супермаркетів з року в рік можна зустріти все більшу кількість рослинного молока різних виробників: соєве, мигдальне, рисове, кокосове, конопляне. На жаль, незважаючи на досить високу ціну, виробники додають у таке молоко цукор та консерванти для підвищення поживності та терміну зберігання, а головним компонентом такого молока найчастіше є звичайна вода.
Ми вирішили зібрати найкращі рецепти з приготування рослинного молока в домашніх умовах. Ви можете вживати таке молоко, додаючи його в каву чи каші, робити на базі рослинного молока млинці та панкейки, йогурти та десерти, пекти пироги та готувати корисні коктейлі. Переконайтеся, що це не тільки легко та корисно, але й дуже бюджетно!
Міндальне молоко
Рисове молоко
Інгредієнти
2 літри води,
4 столові ложки рису,
щіпка солі.
Приготування
Промийте рис, залийте водою, додайте сіль|соль|. Варіть на невеликому вогні протягом півтора – двох годин. Остудіть, додайте підсолоджувач до смаку і змішайте до однорідної маси в блендері. Процідіть молоко через марлю і зберігайте у скляній пляшці у холодильнику максимум два дні.
Вівсяне молоко
Інгредієнти
200 г кокосової стружки (замоченої на ніч),
1,2 л води.
Приготування
Після нічного замочування не виливайте воду зі стружки – вона знадобиться для приготування молока. Вилити все в каструлю і довести кокосову суміш приблизно до 60 градусів на невеликому вогні. Змішайте отриману масу у блендері до однорідності. Процідіть кокосове молоко через складену марлю і зберігайте його у скляній пляшці у холодильнику. Перед використанням пляшку рекомендується струшувати кілька разів.
Соєве молоко
Як бачите, приготування домашнього рослинного молока – це легкий і приємний процес, який не вимагає спеціальних знань або навичок. За допомогою такого молока ви зможете урізноманітнити свій раціон, скуштувати нові смаки та поекспериментувати зі звичними стравами. Наші дієтологи знають ще багато корисних рецептів, якими раді поділитися з кожним із вас. Запишіться на безкоштовне пробне заняття та дізнайтесь більше про нюанси правильного харчування разом з FitCurves!
