Як правильно харчуватись взимку
Здорове харчування всю зиму повинно бути націлене не стільки на схуднення, скільки на контроль та утримання ваги, а також на укріплення опору організму та імунної системи. Що ж готувати взимку? Харчування в холодну пору року має бути збалансованим і різноманітним, щоб доставляти організму всі необхідні вітаміни і мінерали.
Зміст
Ранковий напій з куркумою та медом
В народі побутує думка, що взимку ми повинні їсти більше жирної та калорійної їжі, щоб наш організм міг краще зігрітись. Але, насправді, немає нічого більш неправильного! З початком осені наше тіло переходить в режим економії енергії, який спалює значно меншу кількість калорій! В поєднанні з відсутністю фізичних вправ і неправильним харчуванням сповільнюється обмін речовин, що сприяє накопиченню жирової тканини, особливо в проблемних місцях – в районі живота, сідниць, рук. На жаль, в середньому за зиму середньостатистична жінка набираж близько 3 кг. Але замість того, щоб приховувати небажані складки під в’язаним светром і відкладати рішення про схуднення на потім, варто змінити свої харчові звички вже зараз. Ми порадимо, що варто їсти, щоб не набирати взимку вагу, як покращити настрій без постійного вживання солодощів і як повернути втрачену мотивацію.
Збалансована зимова дієта
Зимова дієта повинна забезпечувати організм великою кількістю вітамінів і мінералів, тому що вони являються щитом, який захищає нас від бактерій і вірусів. Взимку в вашому меню повинно бути багато білків і складних вуглеводів. Білки використовуються для формування імунних клітин, захищають організм від пошкоджень і беруть участь в процесі регенерації. Складні вуглеводи є джерелом цінної для організма енергії, вони не викликають різких стрибків глюкози в крові і забезпечують довге відчуття ситості.
На період зимових холодів варто максимально зменшити вживання насичених тваринних і транс-жирів. Якщо вам не потрібні зайві кілограми, краще відмовтесь від жирного м’яса, картоплі фрі, нездорової їжі, консервантів та солодощів. Їжте помірно, ретельно вибирайте харчі і не забувайте, що збалансована і різноманітна дієта є потужною зброєю проти всіх захворювань, вона гарантує хороше самопочуття, приплив сили та енергії.
При виборі продуктів важливо орієнтуватись не тільки на кількість, а й на якість їжі – обов’язково звертайте увагу на вміст поживних речовин і їх походження. Так, білок повинен надходити із пісної свинини, яловичини, птиці, риби, молочних продуктів і бобових. В зимовому раціоні обов’язково повинні бути присутніми рослинні жири з насіння та горіхів (оливкова олія, рапсова олія, лляна олія). Здорова дієта також повинна містити велику кількість свіжих фруктів, овочів і зелені.
Інгредієнти зимових страв
Взимку слідкувати за харчування потрібно особливо ретельно. Багатьох цікавить питання, як правильно харчуватись взимку і отримувати при цьому всі необхідні вітаміни і макроелементи, які овочі та фрукти обрати і що взагалі варто їсти в холодну пору року? Благо, сьогодні практично всі продукти харчування, включаючи овочі та фрукти, доступні в будь-яку пору року. До того ж, ви можете вибирати не тільки сирі, а й заморожені продукти – це стосується, в першу чергу, зелені та ягід. Отже, в нашому зимовому раціоні в першу чергу повинні переважати:
- овочі з інтенсивним кольором і доступні взимку (капуста, броколі, перець, помідори, брюссельська капуста, буряк, стручкова квасоля, картопля, морква);
- зелень (шпинат, крес-салат, петрушка, зелена цибуля, кріп);
- фрукти (ківі,ананас, банан);
- ягоди (вишня, смородина, чорниця, малина, полуниця, журавлина, горобина);
- цитрусові (грейпфрут, лимон, лайм, апельсини, мандарини);
- борошно грубого помелу;
- крупи;
- бобові (сочевица, соя, нут);
- молочні продукти з натуральними бактеріальними культурами (кефір, натуральний йогурт);
- риба (морська і річкова);
- нежирне м’ясо (грудка індички, курка, телятина);
- квашені продукти (квашена капуста, огірки, помідори).
Крім того варто потурбуватись про регулярне вживання найкорисніших продуктів взимку – таких як цибуля, часник, хрін та імбир – вони підтримують імунітет і мають антибактерицидну дію. Не менш важливим є також вживання гарячої їжі, яка запобігне надмірному охолодженню тіла. Корисними взимку будуть також теплі напої – заварюйте настої трав (кропива, ромашка, шавлія, м’ята, шипшина) або приготуйте чай з імбиром, лимоном і медом – він має зігріваючі і профілактичні властивості. Використовуйте приправи і спеції – в зимовий період підійдуть зігріваючі і гострі спеції (перець, імбир, каррі), а також ароматні і солодкі – гвоздика, мускатний горіх, кориця, ваніль. Вони допоможуть підняти настрій і створять в домі святкову атмосферу. Для нормалізації рівня серотоніну можете вживати натуральний чорний шоколад, банани, фініки або горіхи, а також балувати себе час від часу чашкою смачного какао.
Рецепти зимових страв
Ранковий напій з куркумою та медом
Інгредієнти:
- 1 чайна ложка куркуми
- 1 склянка теплої води
- 1 чайна ложка меду
- перець кайєн на кінчику ножа
- ½ лимона
Спосіб приготування:
Нагрійте воду. Вона повинна бути достатньо теплою, але не гарячою. В склянку насипте куркуму, вичавіть сік з половини лимона і залийте теплою водою. Всипте перець, додайте мед і ретельно перемішайте. Вживайте такий напій кожного ранку і ви забудете про те, що таке застуда! Куркума має чудову антибактеріальну дію, перець розігріваю і тонізує, а мед та лимон допоможуть в боротьбі з вірусами. Цей напій ще називають “золоте молоко” – адже це і справді джерело вітамінів і антиоксидантів. Спробуйте і переконайтесь самі! Будьте здорові!
Крем-суп з цибулею-порей
Інгредієнти:
- 1 літр овочевого бульйону
- 3 великих цибулини-порей
- 2 маленьких картоплини (близько 200 г)
- пучок зеленої цибулі
- 1 цибулина
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 столова ложка оливкової олії
- 100 мл вершків 30%
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
Наріжте цибулю-порей кільцями. Зелену і жовту цибулю дрібно наріжте. Очистіть картоплю і наріжте її кубиками. В каструлі з товстим дном розтопіть вершкове масло разом з оливковою олією. Додайте нарізані інгредієнти. Смажте на середньому вогні близько 5 хвилин, періодично помішуючи.
До обсмажених овочів влийте бульйон і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть, доки овочі не стануть м’якими, близько 15 хвилин.
Коли овочі будуть готові, зніміть каструлю з вогню, додайте вершки і змішайте все за допомогою блендера для отримання однорідної маси. Приправте сіллю та перцем. Готовий крем-суп можна посипати насінням, рубленою зеленню або грінками.
Смачного!