Арбузи – це здебільшого вода – близько 92 відсотків – але цей освіжаючий фрукт просочений поживними речовинами. Кожний сочний шматочок має значний вміст витаминів А, В6 та С, багато лікопену, антиоксидантів та амінокислот. Є навіть скромна кількість калію. Плюс цього літнього перекушування – відсутність жирів, дуже низький вміст натрію і лише 40 калорій на чашку.
Продукти з високим вмістом антиоксидантів та амінокислот дозволяють вашому організму функціонувати оптимально», – зазначив представник американської Academy of Nutrition and Dietetics. «Антиоксиданти допомагають запобігти раку. Амінокислоти – це основний будівельний елемент білка, а білок використовується практично у всіх життєво важливих функціях організму».
Вчені помітили високий рівень лікопіну в кавуні – приблизно від 15 до 20 міліграмів на 2-скляну порцію, згідно з даними Національної ради з промоції кавуну – один з найвищих рівнів серед будь-яких видів свіжих продуктів. Лікопен – це фітонутрієнт, який є природним сполукою у фруктах та овочах, що реагує з організмом людини, щоб викликати здорові реакції. Лікопен також пов’язаний зі здоров’ям серця, здоров’ям кісток та профілактикою раку простати.
Щоб дійсно збільшити споживання лікопіну, хай ваш арбуз повністю дозріє. Чим червонішим стає ваш арбуз, тим вищою стає концентрація лікопіну. Вміст бета-каротину та фенольних антиоксидантів також збільшується в міру дозрівання кавуну. Бета-каротин – антиоксидант, який міститься в червоно-оранжевих фруктах та овочах допомагає зміцнювати імунітет, покращує здоров’я шкіри та очей, сприяє профілактиці онкологічних захворювань.
Але це не означає, що тільки червоні частини кавуна є корисними. Так, найближча шкірка білої м’якоті містить більше амінокислоти цитруліну, ніж м’ясо (згідно з дослідженням 2005 року в Journal of Chromatography)! Цитрулін – цінна амінокислота, яка перетворюється на амінокислоту аргінін. Ці амінокислоти сприяють кровотоку, що призводить до здоров’я серцево-судинної системи, покращується циркуляція, і згідно з дослідженнями Texas A&M University, покращується еректильна дисфункція.
Недавні дослідження показали, що насіння кавуну також дивно поживні, особливо якщо їх проростити і очистити. Вони містять високий вміст білка, магнію, витамину групи В та хороших жирів, згідно з аналізом Міжнародного журналу з питань харчування та харчових наук.
Ось кілька фактів для арбуза, згідно з даними U.S. Food and Drug Administration:
Розмір порції: 2 кубки (280 г)
Калорій: 80 (калорій жиру 0)
Всього жиру: 0г (0%)
Всього углеводів: 21г (7%)
з них
клітковина: 1г (4%)
цукор: 20г
Холестерин: 0 мг (0%)
Натрій: 0 мг (0%)
Калій: 270 мг (8%)
Білок: 1г
Вітамін А: (30%)
Вітамін С: (25%)
Кальцій: (2%)
Залізо: (4%)
Корисність для здоров’я
Здоров’я серця
Високий рівень лікопіну в кавуні дуже ефективний для захисту клітин від пошкодження і може допомогти знизити ризик сердечних захворювань, згідно з дослідженням університету Пердю (Purdue University). У дослідженні, опублікованому в «American Journal of Hypertension», було встановлено, що екстракти арбузу допомагають знизити гіпертонію та знизити артеріальний тиск у дорослих людей із ожирінням. Кавун може бути особливо важливим для літніх жінок. У дослідженні, опублікованому в американському журналі «Menopause», було встановлено, що у жінок у період менопаузи, які протягом 6 тижнів приймали екстракт арбузу, спостерігали зниження артеріального тиску порівняно з тими, хто не приймав екстракт арбузу. Автори дослідження також відзначили переваги цитруліну та аргініну. Аргінін може сприяти покращенню кровотоку, а також може зменшити накопичення лишнього жиру.
Протизапальні властивості
Лікопен у кавуні робить його протизапальним фруктом. Лікопен є інгібітором різних запальних процесів, а також працює як антиоксидант для нейтралізації вільних радикалів. Крім того, арбуз містить холін, який допомагає уникнути хронічного запалення, згідно з дослідженнями, опублікованими в медичному журналі Shock.
Зменшення запалення не тільки добре для людей, які страждають на артрит. Коли ви хворі, у вас є клітинні пошкодження, які можуть бути викликані різними факторами, включаючи стреси, куріння, загрязнення, хвороби, і ваш організм запалюється. Це називається “системне запалення”. Таким чином, протизапальні продукти можуть допомогти загальному імунітету та загальному здоров’ю.
Гідратація
Арбузи допомагають загальній гідратації, і це чудова річ. Крім того, їх сік наповнений хорошими електролітами. Це навіть може допомогти запобігти тепловому удару.
Травлення
Арбуз містить клітковину, яка заохочує здоровий травний тракт і допомагає підтримувати здорове травлення.
Користа для шкіри та волосся
Вітамін А є зоряним для вашої шкіри, і лише чашка кавуна містить майже четверту частину вашого рекомендованого щоденного споживання. Вітамін А допомагає зберігати шкіру та волосся увлажненими, а також заохочує здоровий ріст нових клітин колагену та еластину, повідомляє Cleveland Clinic. Вітамін С також є корисним у цьому плані, оскільки сприяє здоровому зростанню коллагену.
М’язова хворобливість та спортивні показники
Спортсменам, що люблять арбуз, пощастило: пити кавуновий сік перед інтенсивним тренуванням допомагає зменшити больові відчуття та сердечний ритм наступного дня, згідно з дослідженнями, опублікованими в «Journal of Agricultural and Food Chemistry». Це можна віднести до амінокислот цитруліну та аргініну арбузу, які допомагають покращити циркуляцію.
У дослідженні, опублікованому в Journal of Applied Physiology, зазначається, що цитрулін кавуна також може допомогти покращити спортивні показники. Учасники дослідження, які приймали цитрулінові добавки, побачили підвищену продуктивність із збільшенням виробництва енергії за високоінтенсивних вправ.
Профілактика раку
Як і інші фрукти та овочі, арбузи можуть бути корисними для зниження ризику раку завдяки їх антиоксидантним властивостям. Зокрема, лікопен пов’язаний із зменшенням проліферації клітин раку простати, повідомляє американський Національний інститут раку.
Ризики для здоров’я
Якщо їсти його в розумних кількостях, арбузи не повинні мати серйозних побічних ефектів. Люди з серйозною гіперкаліємією або надто великою кількістю калію в крові, мабуть, не повинні вживати більше однієї склянки кавуну на день, що містить менше 140 мг калію. За даними американських Національних інститутів здоров’я, гіперкаліємія може спричинити за собою нерегулярне серцебиття та інші серцево-судинні проблеми.
Завантаження продуктів з густою водою, як арбуз, може бути спокусливою для тих, хто хоче схуднути. Але, слід пам’ятати про цукор у кавуні.
Арбуз – чудовий увлажняющий продукт, тому зберігайте його разом з іншими рослинними продуктами, які пропонують інші переваги. Різноманітність завжди є ключовою!
Цікаві факти про арбуз:
Ось деякі цікаві факти про арбузи з Національної ради з промоції кавуна:
• арбуз (Citrullus lanatus) відноситься до огірків, гарбузів і кабачків;
• арбуз, ймовірно, зародився в пустелі Калахарі в Африці;
Єгиптяни розміщували арбузи в похованнях царів, щоб живити їх у потойбічному світі. Перший зафіксований урожай арбузу зображень у єгипетських ієрогліфах приблизно 5000 років тому;
• торгівля поширила вживання кавунів вдоль Середземного моря. У 10 столітті арбузи знайшли шлях до Китаю, який зараз є провідним світовим виробником кавунів;
• маври в 13 столітті привезли арбузи до Європи;
• до США, арбуз, ймовірно, пробився з африканськими рабами;
• перша кулінарна книга, опублікована в США в 1776 році, містила рецепт соління з кавунових солінь;
• у світі вирощують близько 200 до 300 сортів, але лише близько 50 сортів дуже популярні;
• можна їсти всі частини кавуна, навіть шкірку;
• світовий рекорд Гіннесса говорити, що найважчий арбуз у світі був вирощений Ллойдом Брайтом з Аркадельфії, Арканзас, у 2005 році. Він важив 121,93 кг!
Скористайся перевагами спеціальної Програми харчування від ФітКьорвс, яка була розроблена американськими дієтологами та інтегрована в систему тренувань ФітКьорвс. Все це стало безпечною для здоров’я та дружньою до віку ефективною фітнес-програмою для жінок! Дізнайся більше у найближчому фитнес-клубі ФітКьорвс у твоєму місті!
