Зміст:

  1. Що таке алкалінова (лужна) дієта?
  2. Показання та протипоказання до лужної дієти
  3. Як працює алкалінова дієта?
  4. Чи допомагає лужна дієта схуднути?
  5. Чи лужна дієта змінює рівень pH в організмі?
  6. Раціон для лужної дієти: що можна і не можна їсти та пити 
  7. Меню на 5 днів при лужній дієті

Якщо ви хочете схуднути або покращити стан здоров’я, може бути непросто підібрати відповідну дієту, що відповідає способу життя та потребам у харчуванні. В останні роки широку популярність набула лужна дієта. Якщо хочете знати, в чому її особливість і чи підійде вона вам, нижче зібрана вся найважливіша інформація.

Що таке алкалінова (лужна) дієта? 

Лужна дієта заснована на теорії, за якою низький pH (кислотність) тіла може бути шкідливою для здоров’я, а високий pH (лужність) є захисним. Шкала pH надає речовинам (в цьому випадку продуктам) значення від 1 до 14. Значення вищі за 7 – лужні, а нижче – кислотні. Прихильники дієти стверджують, що, вживаючи 80% лужних продуктів та 20% кислотних, у тілі створюється середовище оптимальне для здоров’я та фізичного розвитку. 

Про лужну дієту активно заговорили на початку 2000-х років, коли американський натуропат Роберт Янг опублікував книгу «Чудо pH», яка стала бестселером. Другу хвилю популярності вона набула у 2013, коли Вікторія Бекхем згадала її у своєму Твіттері. Але варто сказати, що у 2017 році Янга посадили до в’язниці за медичну практику без ліцензії. Крім того, його зобов’язали виплатити багатомільйонні штрафи за введення в оману онкологічно хворих, які дотримувалися дієти, вірячи в те, що вона може їх вилікувати. На жаль, автор давав їм таку надію.

Вивчивши іноземні дослідження, зваживши всі за і проти, ми готові розповісти про лужну дієту докладніше. 

Показання та протипоказання до лужної дієти 

Кому підходить лужна дієта? 

Абсолютних протипоказань у лужної дієти немає, тому вона підходить більшості людей. Насамперед вона необхідна людям із підвищеною кислотністю організму або будь-якими її симптомами. Крім того, вона корисна при захворюваннях, пов’язаних з високим рівнем сечової кислоти, таких як подагра, і може використовуватися для запобігання інфекцій сечовивідних шляхів та утворення каменів у нирках.

Протипоказання до алкалінової дієти 

Лужна дієта пов’язана з деякими ризиками: 

  • Суворе дотримання лужної дієти може призвести до дефіциту вітамінів та білків, оскільки з раціону виключаються цілі групи продуктів: молочні, білкові, зернові. 
  • Не підходить людям з хронічними захворюваннями, а також тим, хто приймає ліки, які впливають на рівень кальцію, калію та інших мінералів в організмі. Їх надлишок може завдати шкоди ниркам. 
  • Не рекомендується людям із захворюваннями серця та ШКТ. 
  • Дієта заборонена дітям, оскільки для нормального розвитку організм має одержувати всі типи білків. 
  • Не підходить вагітним і тим, хто годує. 

Інтернет рясніє статтями про те, що лужна дієта служить профілактикою різних захворювань, але переконливих досліджень із цього приводу немає. Не займайтеся самолікуванням і перш ніж приступати до будь-якої дієти, проконсультуйтеся з лікарем.

Переваги лужної дієти

  • Цей тип дієти не вимагає постійних зважувань продуктів, підрахунків калорій, тому її легко дотримуватись. 
  • Лужна дієта обмежує кількість оброблених харчових продуктів, що є корисним для здоров’я, оскільки вони містять велику кількість трансжирів. Це може знизити кров’яний тиск та рівень холестерину, а також покращити ліпідний профіль. Крім того, оброблені харчові продукти посилюють запальну реакцію організму, а лужна дієта допомагає її зменшити. 
  • Дієта зберігає м’язову масу. У “The American Journal of Clinical Nutrition” був опублікований результат трирічного клінічного дослідження, в якому взяло участь 384 особи у віці 65+. Було виявлено, що високе споживання продуктів, багатих на калій, рекомендовані як основа харчування і підтримують м’язову масу в міру старіння. 
  • Високе споживання кислотоутворюючих продуктів пов’язується з інсулінорезистентністю – проблемою, що тісно пов’язана з діабетом. 
  • Дієта підвищує рівень магнію в організмі. Він необхідний для багатьох ферментних систем і його дефіцит викликає слабкість та стомлюваність, часті спазми та порушення серцевого ритму. 
  • Очищаючи свій організм від шкідливих кислот та токсинів, змінюється і зовнішній вигляд. У першу чергу це відбивається на шкірі та волоссі. Вони стають більш здоровими та тонізованими.

Як працює алкалінова дієта?

Лужна дієта складається із трьох фаз, кожна з яких триває 7 днів. Що відбувається у ці періоди? 

  1. 1 тиждень – організм адаптується до змін і позбавляється токсинів. У цей період можуть спостерігатись слабкість, запаморочення, нудота та інші неприємні симптоми. 
  2. 2 тиждень – кислотно-лужний баланс нормалізується та самопочуття покращується. 
  3. 3 тиждень – закріплення результатів та звикання до нових звичок.

Базові правила лужної дієти:

  • Поступовий перехід до нового режиму харчування.
  • Виключайте окислювальні продукти поступово.
  • Організуйте раціон так, щоб їсти 5-6 разів на день невеликими порціями.
  • Ретельно пережовуйте кожен шматок їжі.
  • Не їжте на ходу та не відривайтеся на перегляд фільмів та передач.
  • Скоротіть кількість солі та цукру до 2 грамів на день.
  • Уникайте гострих та смажених страв.
  • Вечеряйте не пізніше 7 вечора (деякою мірою це буде й інтервальне голодування)
  • Пийте добову норму води.

Чи допомагає лужна дієта схуднути?

Так, але не стільки через лужний баланс, скільки через дефіцит калорій. Як і будь-яка інша дієта, наприклад, Дюкана або безвуглеводна, для схуднення важливо дотримуватися одного базового правила: споживати калорій менше, ніж витрачаєш. Заборона на перероблені продукти та упор на вживання цільнозернових, овочів та фруктів, всіляко цьому сприяє. 

Але нагадуємо, що ефективне схуднення неможливе без фізичних навантажень, тому, крім харчування, варто задуматися про регулярні тренування. 

Чи лужна дієта змінює рівень pH в організмі? 

Ви не можете змінити pH своєї крові, змінивши їжу, яку їсте або комбінації продуктів. Тому основне посилання лужної дієти відповідає дійсності. 

У нашому організмі є складні системи, які підтримують стійкий кислотно-лужний баланс. Низький pH (0-6) означає кислий, середній pH (7) означає нейтральний, а високий pH означає лужний (pH 8-14). 

У різних частинах тіла дуже різні рівні pH. Наприклад, у шлунку низький pH (2-3), як правило, через присутність шлункової кислоти, яка розщеплює їжу для травлення. Кров має досить строгий нейтральний pH (7,35-7,45), і жодні продукти, які ви їсте, не змінять цього. Якщо рівень pH крові дійсно порушений і виходить за межі цих параметрів, людина відчуває сильне нездужання та потребує госпіталізації.

Раціон для лужної дієти: що можна їсти та пити 

Що можна їсти при лужній дієті?

Лужна дієта ґрунтується переважно на рослинах. Ось список продуктів, на які слід звернути увагу:

  • Свіжі фрукти та овочі: гриби, цитрусові, фініки, родзинки, шпинат, грейпфрут, помідори, авокадо, редис, огірок, капуста, паростки пшениці, броколі, орегано, часник, імбир, зелена квасоля, селера, буряк, яблука банани.
  • Усі сирі продукти. Приготування їжі виснажує мінерали, що їх підлужують.
  • Рослинні білки: мигдаль, морська квасоля, лима та більшість інших бобів.
  • Лужна вода. 
  • Водорості. 
  • Смузі, виготовлені з зелених овочів і трав.

Обмеження в їжі при лужній дієті 

Їжу, яка викликає підвищену кислотність в організмі, необхідно обмежити чи виключити. До неї належать: 

  • більшість кисломолочних продуктів, включаючи сир; 
  • риба та морепродукти; 
  • оброблені продукти (ковбаси, сосиски, консерви тощо); 
  • крохмалисті продукти, такі як коричневий рис, вівсяні пластівці або мюслі;
  • газовані та спиртні напої; 
  • продукти з високим вмістом білка та добавки з тваринним білком; оброблені злаки (наприклад, кукурудзяні пластівці); 
  • напої з кофеїном; арахіс та волоські горіхи і т.д.

Приклад меню на 5 днів на лужній дієті

День 1 

Сніданок: вівсянка на воді зі жменею мигдальних горіхів. 

Обід: овочевий суп, кіноа з овочами. 

Вечеря: гречка з одним вареним яйцем.

День 2 

Сніданок: кабачкові оладки. 

Обід: гречана каша з грибами та овочевим салатом. 

Вечеря: овочевий салат, заправлений оливковою олією + тушкована куряча грудка.

День 3 

Сніданок: білковий омлет зі спаржевою квасолею. 

Обід: овочевий суп на курячому бульйоні. 

Вечеря: овочеве рагу з помідорів, моркви, кабачків + відварена індичка.

День 4 

Сніданок: смузі з селери, яблука та моркви. 

Обід: овочевий крем-суп. 

Вечеря: відварена куряча грудка, овочевий салат.

День 5 

Сніданок: овочевий салат з грейпфрутом та 2 яйця, зварених круто. 

Обід: картопляно-морквяні котлети, неполірований рис, тушкований з овочами 

Вечеря: гречана каша з відвареною телятиною, овочевий салат з паростками пшениці.

При цьому не забувайте про перекуси між основними прийманнями їжі. Це можуть бути яблука, грейпфрут, гранат, банани, родзинки, фініки, жменя горіхів тощо.

Висновок

Хоча включення до свого раціону більшої кількості свіжих фруктів і овочів завжди вважається правильним рішенням, не варто переборщувати та зациклюватися виключно на них. Не нехтуйте іншими потребами вашого організму та дотримуйтеся збалансованого харчування. Якщо ви не готові до радикальних методів і серйозних змін у своєму раціоні, не можете обмежувати себе в цілих групах продуктів, зверніть увагу на систему харчування від FitCurves

Трифазна система сприяє поступовому та стійкому переходу на здорове харчування, допомагає позбутися зайвої ваги, збільшити м’язову масу та покращити метаболізм при дотриманні тренувань. Завдяки цьому формуються здорові звички, які легко підтримувати протягом життя.

Отримати рекомендації від фахівців та тренувальний план для ефективного схуднення можна звернувшись до одного з клубів мережі. Клуби розташовані у більшості міст України: Київ, Дніпро, Львів, Полтава, Харків, Ужгород.